Degusta Minas

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La Trappe Isid'or

Recentemente trouxe de viagem uma garrafa de 330 ml da La Trappe Isid’or, a qual encontrei em uma loja especializada na Antuérpia. E no inicio desta semana recebi a noticia de que a cerveja acaba de chegar ao Brasil, porém em versão de 750 ml. Logo tratei de levar a “menina” para degustação!

Há 125 anos o frade Isidorus Laaber iniciou a produção das cervejas La Trappe. E para comemorar este jubileu a cervejaria lançou uma edição especial, batizada com o nome de seu primeiro cervejeiro.

Como sempre, parte dos lucros da La Trappe vai para os mosteiros na Indonésia e em Uganda, que foram criadas por Koningshoeven. O lucro de La Trappe Isid'or vai inteiramente para o co-frades em Uganda, que fugiram da violência no Quênia em 2008 e tiveram de começar do zero em Uganda. Com o lucro de La Trappe Isid'or, a comunidade será capaz de construir um novo mosteiro e encontrar uma nova fonte de renda.

A Isid’or é uma Belgian Ale, com notas bastante frutadas e notável amargor de lúpulo. Um dos lúpulos usados, que conferem a cerveja 25 IBU, é o Koningshoeven Perle, cultivado pelo próprio monastério. Na composição de maltes, além dos pale, munich e caramelo, de cevada, ela leva também malte de trigo.

La Trappe Isid’or
7,5% ABV

Aparência: Âmbar, turva, boa formação e duração de espuma.
Aroma: Caramelo, laranja, pêssego, cereja, açúcar mascavo, lúpulo.
Paladar: Malte, caramelo, frutado, cítrico, picante, amargor final.
Boa cerveja.

Edu na Tela: Rochefort

Nesta edição do Edu na Tela trago a visita ao monastério de Rochefort, durante a Trappist Tour.

Degustação de Cervejas - Prazeres da Mesa Ao Vivo

No próximo dia 28, dentro do Prazeres da Mesa Ao Vivo -o maior evento da gastronomia no Brasil- vou ministrar uma degustação de cervejas. Para assistir, acesse este link e veja mais informações. Espero vocês por lá!

Prazeres da Mesa Ao Vivo
Local: Centro Gastronômico do Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro

28/10
19h - Sala 8
Degustação de Cervejas com Edu Passarelli

Mundo de Espuma - Revista Prazeres da Mesa - Outubro

A coluna Mundo de Espuma deste mês da revista Prazeres da Mesa traz como destaque o estilo Tripel, que é harmonizado com uma bela receita de mexilhões preparada pelo chef Cristian Burjakian, do restaurante Limonn, em São Paulo. Nas novidades, as inglesas Bateman`s, a brazuca Eisenbahn Octoberfest e a belga Cuvée Van de Keizer Rood 2008. Vale conferir!

Aniversário Cervejarium

Para quem estiver por Ribeirão Preto e região, a pedida de amanhã é comemorar o aniversário de 4 anos do Bar Cervejarium. A qualidade dos chopes e cervejas Colorado, que todos já conhecem, aliada aos deliciosos bolinhos de feijoada da minha amiga Kátita formam uma harmonização prá lá de especial!!! Vai perder essa?

Edu na Tela: Achel e Westmalle

Prosseguindo com os vídeos da Trappist Tour, este mostra um pouco das visitas a Achel e Westmalle, com seus respectivos bares. Divirtam-se!

Paulaner St. Thomas

O que a foto acima tem a ver com cerveja? Ela é da cidade praiana de Carcans-Océans, situada a poucos quilômetros de Lacanau, onde eu estava hospedado. E lá foi um dos palcos dos poucos programas cervejeiros que fiz na França, país que como todos sabem, respira a vinhos.

Carcans é pequenina e acolhedora e o belo dia de sol deixava o nosso passeio ainda mais atrativo: comer pernil suíno assado na cerveja em uma TV de cachorro da marca francesa Rotisol, a mesma que o Alex Atala usa no Dalva & Dito. Com tanta informação para anotar, fui me esquecer de uma preciosa, o nome do restaurante onde a iguaria é servida! O local é administrado por uma família de descendência alemã e a enxuta carta de cerveja prima por rótulos do país. Para acompanhar o delicioso porquinho, saboroso, suculento e com uma pururuca perfeita, a surpresa foi a cerveja St. Thomas, da cervejaria alemã Paulaner, uma helles bock sazonal sempre servida on tap. Suave, mas com a força perfeita para acompanhar o prato, a cerveja fez bonito na nossa refeição.

Paulaner St. Thomas
6,8% ABV

Aparência: Dourada, límpida, boa formação e duração de espuma.
Aroma: Malte com leves notas de lúpulo. Notas de biscoito e leve adocicado.
Paladar: Malte, álcool, amargor equilibrado.