29 Dezembro 2009

As Melhores Cervejas de 2009

Nos anos de 2006, 2007 e 2008 eu publiquei minha lista das melhores cervejas nacionais no ano. São cervejas que eu consumi durante o ano, independente do trabalho, e sim por prazer. Portanto, é uma lista pessoal, onde eu procuro mostrar aos leitores um pouco do que esteve em meu copo em 2009.

Este ano foi muito importante par a consolidação de uma cultura cervejeira no Brasil. As produções nacionais ganham espaço e qualidade, enquanto inúmeras grandes cervejas mundiais aportam por aqui. Em 2009 também estive muito envolvido com o Melograno, meu bar cervejeiro em São Paulo. Isso fez com que em alguns momentos o blog perdesse em atualizações, mas o trabalho com a cerveja sempre esteve ativo. Um dos grandes momentos pessoais foi a conquista do prêmio de Melhor Carta de Cervejas de São Paulo, concedido pela revista Veja. A Trappist Tour também foi sensacional. E em 2010 teremos muito ais, podem aguardar! Agradeço a todos que acompanham este diário e que me motivam a continuar escrevendo o Edu Recomenda!

Happy New Beer a todos!

Bamberg Rauchbier

O prêmio conquistado neste ano no Beer Star coroa o trabalho de uma excelente microcervejaria. Sua rauchbier é equilibrada e muito saborosa.

Colorado Indica

Sou fã declarado desta cerveja. Seja em chope ou em garrafa, certamente é uma das melhores produções que já degustei no mundo. E neste ano, com os lúpulos americanos, ela melhorou ainda mais!

Bamberg Bock

Gosto bastante de bocks, e a bock deste ano estava especialmente boa, principalmente em sua versão chope.

Wäls Dubbel

Outra cerveja impecável, obra-prima de Tacilo Coutinho, que infelizmente perdemos neste ano. Mas seu trabalho ficou, e nos brinda com uma excelente dubbel, digna de se beber de joelhos.

Baden Baden Celebration Inverno 2009

Mais uma vez, uma bela cerveja. Mudou um pouco da receita de outros anos, mas continua imponente e muito saborosa. Pena que só chega no inverno!



11 Dezembro 2009

Harmonizações Perfeitas: Prime Rib Suíno, Lentilhas Du Puy e Ovo Mollet com Bamberg Bock


Esta harmonização usa a força de malte e álcool para cerveja bock para combinar com um prato também potente e muito rico em sabor. O álcool corta a gordura da carne, enquanto a presença de malte equilibra o sabor das deliciosas lentilhas Du Puy. Simples e delicioso!

Prime Rib Suíno, Lentilhas Du Puy e Ovo Mollet

Lentilha

Ingredientes
300g de lentilhas Du Puy
1,5 litros de caldo de frango
2 folhas de louro
100g de Panceta em cubos
100g de cebola finamente picada
30g de alho finamente picado
Sal

Preparo
Deixe a lentilha em molho por 2 horas. Cozinhe a lentilha no caldo de frango e as folhas de louro até atingir o ponto, que não deve ser nem sopa nem muito seco. Em uma frigideira. Doure o alho e a cebola, acrescentando a panceta. Coloque o refogado nas lentilhas.

Prime Rib Suíno
Peça ao açougueiro o corte de Prime Rib com as costeletas de porco. Tempere-as com sal, pimenta e limão. Em uma panela de ferro, asse as costeletas.

Ovo Mollet
Cozinhe os ovos em água fervente por 4 minutos e leve-os para um recipiente com água e gelo. Descasque e sirva ainda quente.

10 Dezembro 2009

Rádio - Uma Viagem Pelo Mundo da Cerveja - Programa Ales



O programa Uma Viagem Pelo Mundo da Cerveja está fazendo sucesso da rádio!


Hoje posto aqui um deles, onde falo sobre as Ales. Para ouvir, basta clicar na imagem abaixo. E lembrem-se, ele passa diariamente nas rádios Band News (96,9), Bandeirantes (90,9) e Mit FM (92,5), em horários alternados.





Uma Viagem Pelo Mundo da Cerveja - Ales | Online recorder

04 Dezembro 2009

Rádio - Uma Viagem Pelo Mundo da Cerveja




A Viagem Pelo Mundo da Cerveja da Forneria Melograno chega agora nas ondas do rádio! Estréia hoje nas rádios Band AM/FM e Mit FM o programete "Uma Viagem Pelo Mundo da Cerveja", com a minha apresentação. O programa tem 1 minuto de duração com veiculação diária e é patrocinado pela Eisenbahn, nossa parceira nesta viagem.

Mais uma conquista da cerveja especial!

01 Dezembro 2009

Diário de Bordo: Carolus D'Or



A Carolus D’Or é uma edição comemorativa para celebrar 50 anos da exposição Anno Expo. Ela é acondicionada em garrafas que remetem aos modelos da época, com o rótulo pintado em silk-screen. Uma bela e rara edição, perfeita para os colecionadores.

A cerveja que preenche a bela garrafa é a Carolus Classic, carro chefe da cervejaria belga Het Anker. Com notas pronunciadas de maltes caramelizados e a nítida percepção do fermento, é sem dúvida uma das melhores cervejas da Bélgica.

Carolus D’Or
8,5% ABV

Aparência: Marrom, leve turbidez, boa formação e duração de espuma.
Aroma: Maltes, caramelo, toffee, uva passa, ameixas secas.
Paladar: Malte, frutado, ameixa seca, açúcar mascavo, chocolate, banana.
Ótima cerveja.
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