Fundada em 1871, a cervejaria belga Duvel Moortgart continua familiar. Ela fica localizada na cidade de Puurs. Em setembro eu estive por lá para uma visita, agendada pelo amigo Xavier Depuydt, do Belgian Beer Paradise.
O carro chefe da cervejaria é a strong golden ale Duvel (pronuncia-se Dú-Vél). Conta a história que ao beber a cerveja pela primeira vez seu criador exclamou: - Esta cerveja é do diabo! E assim, foi batizada como Duvel, que no idioma flamenco significa diabo. Com três fermentações, sendo a última na garrafa, a cerveja atinge 8,5% de teor alcoólico. Porém, muito cuidado ao bebê-la. Esta força alcoólica é muito bem inserida na bebida, fazendo com que o degustador menos avisado só a “entenda” após levantar da cadeira! Outra característica marcante da Duvel é a sua espuma, densa e bastante duradoura. Ela é fruto do processo de fermentação aliado a uma lupulagem bastante equilibrada.
A visita à fábrica começa com a exibição de um filme, onde a história da cervejaria é relatada. Depois, parte-se para uma caminhada pelas dependências da Duvel Moortgart, onde se conhece a brassagem, fermentação, engarrafamento e rotulagem. Durante o trajeto, algumas curiosidades são contadas, como que por exemplo, a levedura da Duvel é utilizada por até 16 vezes antes de ser descartada. Outra delas é que não existe Duvel em chope, pois o processo da terceira fermentação seria prejudicado.
Ao final, uma visita ao belo bar da fábrica, com direito a degustação de duas cervejas a escolha. É certamente um belo passeio para quem estiver pela Bélgica!
Para agendar a sua visita, acesse este link.
Bar
A maravilhosa Duvel!!!
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