Unibroue Don de Dieu

Unibroue Don de Dieu
9,0% ABV.

Aparência: Cor de laranja clara, boa formação e duração de espuma.
Aroma: Complexo. Frutas, cítrico, ...
Paladar: Cítrico, leve adocicado, muito frutado, fermento.

Onde:
Bier & Wein
www.buw.com.br

Santa Mala dos Amigos : Samuel Adams Boston Ale

Foi a primeira receita da Samuel Adams, usada na inauguração da fábrica. Ela resgata uma receita do bisavô de Jim Koch, fundador da cervejaria.

Samuel Adams Boston Ale
5,1% ABV

Aparência: Dourado escuro/âmbar, boa formação e duração de espuma.
Aroma: Caramelo, frutado, lúpulo.
Paladar: Malte, caramelo, frutada, lúpulo. Equilíbrio de amargor com malte.
Ótima cerveja.

Barley

Barley Pilsen
4,8% ABV

Aparência: Dourada, brilhante e com ótima formação e duração de espuma.
Aroma: Malte, um leve frutado, cereais.
Paladar: Leve, quase sem amargor.

Onde:
Cervejas Net
www.cervejasnet.com.br
Barley
www.barley.com.br

Jenlain

Ontem estive na degustação de lançamento das cervejas francesas Jenlain no Brasil.
O evento ocorreu no Tortula , e as cervejas foram apresentadas e avaliadas por um grupo de especialistas e apreciadores. Quem está trazendo as Jenlain para o Brasil é a Uniland. A príncipio serão 4 variações. São elas:

St. Druon de Sebourg- Uma Bière de Garde que leva trigo na composição, malte e três tipos de lúpulo.
6,0 % ABV
Aparência: Dourada e brilhante. Pouca formação de espuma.
Aroma: Lúpulo, mel e caramelo.
Paladar: Malte, caramelo e lúpulo.

Ambrée - Uma Bière de Garde com três tipos de malte e três tipos de lúpulo.
7,5% ABV
Aparência: Âmbar, levemente turva. Média formação de espuma.
Aroma: Caramelo, frutado.
Paladar: Complexa. Toffee, malte, tostado, lúpulo, álcool, bem encorpada.
Muito boa!

Nº Six - Lager.
6,0% ABV
Aparência: Amarelo escuro, brilhante. Com boa formação de espuma.
Aroma: Malte, doce, lúpulo.
Paladar: Caramelo, picante, lúpulo.

Fraîche - Leva trigo como um dos principais ingredientes.
5,0% ABV
Aparência: Amarelo claro, levemente turvo. Boa formação de espuma.
Aroma: Frutado, talvez cravo (??).
Paladar: Levemente doce, frutado, spice, têm um amargor final de lúpulo. Bem suave e refrescante.

Onde:
Uniland
http://www.uniland.com.br/

Bierbrand

Quando estive em Santa Catarina comprei este destilado de cerveja, chamado Bierbrand.
É produzido pela Bierbaum e comercializado pela adega Tirolesa, que fica na entrada da cervejaria.
A princípio é suave na boca, mas depois o álcool se destaca. Chega a lembrar Grapa, mas é bem mais suave.
Acompanha bem cerveja, como aperitivo.

Onde:
Adega Tirolesa (Vende por correio)
www.adegatirolesa.com.br

Bierbaum
Rua Gaspar Coutinho, 441.
Treze Tílias – SC
Tel.: (49) 3537-0531
Site: http://www.bierbaum.com.br/
e-mail: bierbaum@uol.com.br

Bruge Ale

Produzida em Águas de Lindóia, interior de São Paulo, esta cerveja têm aparência bem rústica, e sofre a segunda fermentação na garrafa.

Bruge Ale
4,0% ABV

Aroma: Pão.
Paladar: Adocicado, frutado, fermento,
Aparência: Amarelo palha, turva e com média formação de espuma.

Onde:
Bruge
www.bruge.com.br

As Melhores Cervejas Artesanais do Brasil - 2006

Considero que as microcervejarias brasileiras são responsáveis pelas melhores produções cervejeiras do Brasil. Apesar de grande parte delas utilizar equipamentos automatizados na fabricação, suas cervejas são conhecidas como "artesanais". Entendo isso como uma valorização a produtos que recebem atenção e cuidados especiais, resultando em cervejas diferenciadas e de características únicas, que uma cervejaria de grande porte dificilmente conseguiria produzir.

Há alguns dias fiz uma degustação com as 4 melhores cervejas artesanais do Brasil, em minha opinião. Posso dizer que são as minhas escolhidas em 2006!
São elas:

Baden Baden Red Ale
9,2% ABV
Aparência:Marrom escura, boa formação e duração de espuma.
Aroma: Caramelo, especiarias, lúpulo e malte tostado.
Paladar: Toffee, malte tostado, álcool, picante e amargor final.

Colorado India Pale Ale
7,0 % ABV
Aparência: Vermelha, leve opacidade, boa formação e média duração de espuma.
Aroma: Malte caramelo, lúpulo, frutado.
Paladar: Adocicado inicialmente, álcool, lúpulo, amargor marcante.

Schmitt Barley Wine
8,2% ABV
Aparência: Acobreada, leve opacidade, boa formação e duração de espuma.
Aroma: Malte, fermento, pão, álcool, especiarias, compota de frutas.
Paladar: Malte, frutada, toffee, álcool, fermento.

Eisenbahn Weihnachts Ale
6,2% ABV
Aparência: Âmbar, brilhante, boa formação e duração de espuma.
Aroma: Malte, frutas (pessêgo), doce.
Paladar: Frutas, malte, nozes, lúpulo.

Haus Bier

Produção de uma microcervejaria paranaense com o mesmo nome, a Haus Bier é a primeira cerveja engarrafada deles.

Haus Pilsen
4,6% ABV

Aroma leve de lúpulo, cereais e adocicado. Na boca levíssimo amargor de lúpulo, corpo suave e cereais. Parecida com a maioria das pilsens nacionais. A cor é bonita, um dourado límpido e brilhante.

Onde:
http://www.chopphausbier.com.br/

Santa Mala dos Amigos : Hercules Double IPA

Hercules Double IPA

9,1% ABV

Aparência: Ferrugem, ótima formação e duração de espuma.

Aroma: Forte lúpulo, toffee, frutado malte.

Paladar: Malte, caramelo, frutado, álcool, amargor destaacado ao final.

Santa Mala dos Amigos : Samuel Adams Octoberfest

Samuel Adams Oktoberfest

5,4% ABV

Aparência: Cobre, levemente turva, boa formação e média duração de espuma.

Aroma: Malte, cítrico, lúpulo.

Paladar: Malte, caramelo, médio amargor.

Boa cerveja.

Therezópolis Gold

É uma pilsen puro malte, e, segundo o texto na garrafa, a reedição de uma receita de 1912.
Apresenta um leve aroma de lúpulo, malte e um leve adocicado. O paladar é pouco amargo, com presença de malte e também um leve doce. É melhor que as cervejas pilsen comerciais.

Onde:
Cervejaria Teresópolis
http://www.therezopolisgold.com.br/

Bier & Wein (distribuidor)
http://www.buw.com.br/

Harmonizações Perfeitas: Eisenbahn Pale Ale e Roquefort

O Roquefort francês Saint Agur é um queijo especial, de sabor forte e picante, textura cremosa e úmida. A cerveja Eisenbahn Pale Ale tem sabor frutado, bom amargor, toques condimentados e boa presença do doce de malte.

Na harmonização o doce proveniente da cerveja balanceia o salgado do queijo e seu amargor e carbonatação cortam a gordura do Roquefort, deixando mais clara a percepção de sabores. A força de sabores de ambos permite equilíbrio de paladar, não deixando que nenhum se sobreponha.

Harmonizações de Cervejas e Gastronomia por Edu Passarelli