Onde beber (e comer) no Brooklyn - NY

Nova Iorque é um dos grandes geradores de tendências na gastronomia mundial. No mercado cervejeiro a cidade também tem a sua importância. E foi em busca do que está acontecendo por lá que fiz uma viagem no final do ano passado. E fui direto ao ponto, no bairro do Brooklyn, visitar as principais cervejarias de lá.

Preparei um roteiro com o que acho que você deve conhecer em termos de cerveja na região. E, de quebra, um punhado de dicas do que comer, pois sabemos que saco vazio não para em pé!

A lista não tem um ranking, mas eu tive uma predileta, a Five Boroughs Brewing Co. (215 47th St). Foi o percurso mais distante, mas valeu a pena. O taproom tem 16 torneiras e pode-se levar comida ou pedir delivery, mas ali concentrei nas cervejas, pois tinha como próximo destino o Industry City, polo gastronômico com boas opções de comidinhas. Ainda na cervejaria, não deixe de provar a Green Pow Pow, uma belíssima DDH Double IPA. 

Five Boroughs

A Other Half (195 Centre St) é a sensação local. Num dia comum de semana seu taproom já fica lotadíssimo, e de suas torneiras jorram excelentes opções. Bebe-se bem, mas chega a ser trabalhoso conseguir encher seu copo. Porém, se falamos de tendências, não tem como não estar por aqui. São os reis das DDH IPA, com várias receitas seguindo esse caminho.

Outra que é hypada e merece sua visita é a Threes Brewing. Eles têm o taproom da cervejaria (333 Douglass St) e também um bar restaurante em Greenpoint (113 Franklyn St). Ambos com ótimas opções para comer.

Fui até a Circa Brewing Co  (141 Lawrence St) por que suas pizzas chamaram a minha atenção nas redes sociais. E, de fato, eles preparam ótimas redondas. As cervejas não chegam a encantar, mas escoltam bem a refeição.

O coletivo de cervejeiros KCBC - Kings County Brewers Collective (381 Troutman St) tem um agradável taproom com vista para sua pequena fábrica, e está numa região bem descolada do Brooklyn, cheia de arte de rua e comércios interessantes. Bebi a Viking Hula, dentre outras, claro, que me fez bem feliz! De lá siga até Grimm Artisanal Ales (990 Metropolitan Ave), cervejaria moderninha e também cheia de boas receitas. Produzem ótimas cervejas azedinhas, mas como em quase todas por ali, as IPAs fazem grande sucesso. Minha pedida? Half Tone!

 

Circa

Apesar de termos chegado logo em sua abertura, com a casa ainda bem vazia, a Greenpoint Beer and Ale (7 N 15th St) tem ótimas cervejas e pelo tamanho do taproom, parece receber muita gente.

Os clássicos nunca morrem. E a Brooklyn Brewery (79 N 11th St) não só é um clássico, como se mantém no auge. Em seu concorridíssimo taproom estão não só as tradicionais cervejas da marca, como muitas de suas edições limitadas ou até algumas experiências. É uma visita para se dedicar, então reserve bastante tempo. Continua sendo parada obrigatória em Nova Iorque!

O que comer no Brooklyn?

Midwood Flats – prepara um belíssimo Burger e uns tacos de peixe sensacionais!

Emmy’s Squared Pizza – Suas excelentes pizzas retangulares me fizeram babar no teclado nesse momento! J

Frankel’s – Bagels e Sanduiches incríveis. Visita obrigatória!

Gosta de ostras? Uma parada no Greenpoint Fish & Lobster Co. é uma boa pedida!

Peter Luger – Tá com o bolso cheio? Então deixe uma boa parte dessa grana no Peter Luger! Mas, garanto que será uma das melhores, se não a melhor, carne da sua vida!

Maison Premiere – Faça uma reserva para o brunch e vá ser feliz!

Japan Village – Saindo da Five Boroughs vá ao Industry City, mais precisamente no Japan Village. Muitas opções de gastronomia japonesa.

Bakeri – Quer provar um autentico buttercream chocolate cake? É aqui!

  

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Cerveja em Orlando

Cerveja em Orlando: os parques de diversão do cervejeiro!

Férias em Orlando é sinônimo de parque de diversão. Estive mais uma vez na cidade recentemente, e confesso que esse tipo de atração não me empolga muito. Desta forma, aproveitei minha estadia por lá para conhecer o meu tipo de parque predileto: cervejarias!

Com todo o boom cervejeiro que acontece na terra do Tio Sam, a Florida não ficaria para trás. Mesmo assim, ainda são poucas as opções disponíveis em Orlando, quando comparamos a outras cidades americanas. Não encontrei nada que me fascinasse, mas bebi boas cervejas em dois dias de visitas, que poderiam ter sido realizadas em um dia só. Elenquei seis cervejarias/brewpubs que de alguma forma merecem a sua visita. Fiz todo o trajeto de Uber, e apesar de não serem próximas uma das outras, gastei cerca de 50 dólares de deslocamento. Segue a minha lista para a sua diversão cervejeira em Orlando!

Ocean Sun

Ocean Sun Brewing

Com ambiente simples -tap room a frente e vista para pequena cervejaria que fica aos fundos do galpão- a Ocean Brewing foi minha cervejaria predileta na cidade. Boas IPAs, como a AKA Blue Bag, mas também muitas produções bem-feitas de estilos de outras escolas. Atendimento simpático e eficiente.

10Ten

10Ten Brewing Company

Brewpub com clássicos atuais americanos (West Coast IPA, NEIPA, etc) e algumas invenções interessantes, como a “I know it costs extra”, uma witbier com guacamole. Minha predileta foi a Urban Trail, uma American Pale Ale. Oferece algumas opções de petiscos e sanduiches rápidos.

Dead Lizard Brewing

Outra das que se destacaram para mim. Sentei no balcão do taproom, que fica ao lado da fábrica- com vista para ela, e me deliciei com Humpity Pumpity (West Coast IPA), Pistachio Nut Brown Ale e Gila Monster, uma potente Imperial Sout.

Orlando Brewing

Orlando Brewing Company

A cervejaria segue a Lei de Pureza da Baviera e produz apenas de forma orgânica. Mesmo assim, estilos de acento inglês e americano são encontrados junto aos de origem germânica. Em frente a fabrica fica o bar da cervejaria, que vende tanto chopes quanto garrafas. Vale provar a Blond Ale e a I-4 IPA.

Broken Strings Brewery

Pequena, a cervejaria tem boas receitas, como Black Rose Immortal Stout, uma saborosa American Stout e Liquid Vinyl Black IPA.

Sea Dog Brewpub

A rede de brewpubs da cervejaria americana Sea Dog tem uma unidade em Orlando. Ótimas cervejas, que não são totalmente “locais”, já que a matriz fica em Maine. De qualquer forma, vale muito a visita, não só pelas cervejas (prove a Mango IPA), mas belo agradável ambiente e belas boas opções gastronômicas. E, por ser a mais distante de todas, é uma boa opção para se começar o tour bem alimentado ou encerrar a diversão cervejeira de estomago cheio!

Cerveja em Boston - Um roteiro de dois dias

Boston é uma cidade incrível. Lá o cenário cervejeiro passa pelo tradicional e pioneiro no renascimento cervejeiro americano e também está inflamado com muitas novidades! Tem dois dias livres por lá? Te dou o caminho pra conhecer dois dos clássicos e duas das melhores novidades!

Samuel Adams

A cervejaria Samuel Adams é um dos ícones do “renascimento cervejeiro” dos Estados Unidos, e está na ativa desde 1984. A visita à fabrica é conduzida por animados guias que irão lhe contar sobre o processo de fabricação, matérias primas e algumas curiosidades sobre a cervejaria. Ao final, uma degustação de alguns rótulos da Samuel Adams é oferecida, dentre eles a clássica Boston Lager, servida fresquinha direto dos tanques onde é produzida. E o melhor de tudo? As visitas são gratuitas, abertas ao público, apenas devem ser agendadas pelo site da empresa. samueladams.com

Harpoon Brewery

Outro clássico na cena cervejeira de Boston é a Harpoon, cervejaria que está em funcionamento desde 1987. Sua clássica IndiaPale Ale pode ser degustada em um agitado bar anexo à fabrica, que oferece visitas de hora em hora. Ali, além das belas cervejas, não deixe de provar o saboroso Pretzel, assado na hora. Reserve um tempinho para curtir o local, que tem clima agradável e costuma ficar cheio! harpoonbrewery.com

Trillium

Novata entre as cervejarias americanas – iniciou suas atividades em 2013 -, a Trillium oferece hoje algumas das melhores IndiaPale Ales do mercado. A fabrica original está em Fort Poin, mas ali somente são vendidas cervejas para levar para casa, em latas ou growlers (recipientes de vidro para armazenar a bebida). Na pequena cidade de Canton, bem próxima a Boston, está a fábrica nova que tem um “tastingroom’, onde pode-se beber as cervejas. Com notas de lúpulo fresquissimas, não deixe de provar a Scaled, minha predileta. trilliumbrewing.com

Night Shift Brewing

Situada na cidade de Everett, bem próxima a Cambridge, está outra novata que está chamando a atenção do mercado cervejeiro. A Night Shift, inaugurada em 2012, por três amigos que produziam suas cervejas em casa. Tem um concorrido e animado “tastingroom” onde pode-se experimentar dezenas de cervejas produzidas na fabrica que fica aos fundos, e recebe visitas guiadas. Atente-se para a programação de foodtrucks que encostam no jardim da cervejaria. No dia de minha visita, belas pizzas napolitanas saiam fumegantes de um deles! nightshiftbrewing.com

Lagosta no Yankee Lobster

E para comer? Ao lado da Harpoon está o Yankee Lobster (yankeelobstercompany.com/) onde você vai comer, é claro, lagosta! E por falar em lagosta, o melhor Lobster Roll que comi na vida está no Red’s Best, dentro do novo mercado público de Boston (www.redsbest.com) Perto do Boston Commom está o Gourmet Dumpling House – chinês muito bom onde vale provar os dumplings e lamens! 

Lobster Roll do Red's Best - O melhor!

Novo Brazil Brewing CO.

Aproveitei umas pequenas férias de final de ano na Califórnia para conhecer a Novo Brazil, cervejaria com sócios brasileiros que inaugurou no ano passado nos Estados Unidos. Na sociedade figuram Miguel e Ustane Carneiro – que foram sócios da cervejaria Wäls-, Volmir Gava, da Egisa – produtora de equipamentos para produção de cerveja e Morise Gusmão, brasileiro que mora em San Diego e é o responsável pela administração da empresa.

A cervejaria está instalada em um amplo galpão em uma região comercial na cidade de Chula Vista, que fica bem próxima à fronteira com o México. Da pequena porta de entrada chamam a atenção os barris de madeira para envelhecimento de cerveja e as saudações de boas vindas em português, espanhol e inglês. Antes de conhecer a fábrica, me dirigi ao bonito Tasting Room, onde pedi um “voo” cervejeiro com quatro pequenas amostras, para me decidir qual rumo tomar. Me surpreendeu a ótima Chula Pils, a boa Otay IPA, além de Novo Brazil Quadrupel e Corvo Negro (Russian Imperial Stout), as duas últimas remetendo claramente às quadruple e Petroleum da Wäls. Aliás, o DNA da Wäls está bem evidente no negócio, o que não deixa de ser uma boa referência!

Boas opções nas torneiras

Mais um pint de Otay IPA e era hora de passar para as cervejas envelhecidas em madeira. Posso dizer que a Corvo Negro maturada em barris de Bourbon é uma das melhores do estilo que já degustei. Chama a atenção também a Pacific Beach, uma Farmhouse Ale com abacaxi, café, amêndoas, limão e semente de coentro e a Cookie Muncher – interessante Imperial Brown Ale.

Fiz uma breve visita à fábrica (confesso que após anos estudando cerveja, me interessa mais o que está no copo do que instalações fabris) e pude conferir que todo o maquinário é nacional, sendo tanques e cozinha da Egisa, por razões óbvias.

Durante o período em que fiquei por lá, tive a oportunidade de conversar com dois clientes americanos da cervejaria. Ambos elogiaram bastante as cervejas e a novidade de poder encontrar bons rótulos perto de casa. E eu também só tenho elogios. Certamente ainda se ouvirá falar muito da Novo Brazil, uma cervejaria nova, mas que traz muita bagagem dentre a sociedade. Saúde!

Fábrica por dois ângulos

Fazendo pose nos tanques de fermentação!

Tasting Room que dá vista para fábrica

 

Fachada

Cervejas em Bogotá

A cena cervejeira na capital colombiana não é tão intensa quanto a de outros países da América Latina, como Argentina, Chile, Uruguai e México. Porém, por aqui é possível beber algumas opções artesanais, encontradas em brewpubs, bares cervejeiros, bares de cervejarias e até mesmo supermercados. Fiz uma lista de onde e o que beber bem em sua viagem a Bogotá.

Cerveza Apóstol

Pode ser encontrada nas redes de supermercado Carulla, Éxito ou Jumbo, e também em mais de 250 bares e restaurantes da cidade. Dos seis estilos engarrafados, me agradaram mais dubbel e bock.

3 Cordilleras

Também presentes nas redes de supermercado, são cinco estilos engarrafados. Vá de American Pale Ale.

Beer Station

São duas unidades deste bar que serve chopes da cervejaria 3 Cordilleras feitos exclusivamente para as casas. Todas são suaves em paladar e levemente adocicadas. Minha predileta foi a Roja.

Palos de Monguer

Este bar conta com quatro unidades em Bogotá. Visitei o localizado no centro comercial Gran Estácion e também o da Zona T - loja de rua, numa região repleta de bons bares e restaurantes. Por aqui se bebe chope da cervejaria Colón em três versões, Rubia, Roja e Negra. A Roja foi a que melhor de saiu.

Bogotá Beer Company

A mais expoente das cervejas artesanais colombinas foi recentemente adquirida pela gigante Inbev. Certamente é a melhor opção para beber boas cervejas na cidade, não só pela qualidade da bebida, mas pelos inúmeros endereços. São 18 bares BBC -com cardápio variado de comidas- e 15 pequenos bares chamados de Bodega, onde além de comprar cervejas, pode-se beber os chopes. A incrível IPA Sepitmazo foi a minha predileta. Tem 90 IBUs com amargor assertivo. Mas, vale provar todas as cervejas da BBC. Foi minha opção diária para beber bem em Bogotá! 

Vale a pena comer na BBC!

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