Abadia Notre Dame Saint-Remy: Conheça por dentro as instalações do monastério que produz a trapista Rochefort.

Em três oportunidades eu já havia chegado à frente da Abadia Notre Dame Saint-Remy, onde são produzidas as cervejas trapistas Rochefort. Aqui e aqui eu relato duas dessas visitas. Já havia visitado a igreja e as instalações que são abertas ao público. Porém, nunca tinha conseguido conhecer a cervejaria, já que o monastério é um dos mais reclusos dentre os trapistas. Nesta minha última viagem à Bélgica, junto com os importadores da Rochefort para o Brasil (Buena Beer), finalmente consegui conhecer a cervejaria. E que cervejaria! Com uma bela cozinha em cobre, as instalações funcionam desde os anos 1950, após a 2^a Guerra Mundial, e é uma das mais belas que já vi. Conhecemos também as passagens subterrâneas que levam à moderna envasadora. Ao final, brindamos com muitas Rochefort nos jardins da Abadia Notre Dame Saint-Remy. Que dia, para jamais esquecer! Seguem as fotos para matar a curiosidade. 

A bela sala de brassagem

Painel de controle dos anos 50

Algumas garrafas antigas

Os túneis subterrâneos

Sala de envase -equipamento de ponta

área de reclusão dos monges

Uma cervejinha nos jardins do monastério